夏日来临，面对减肥难题减肥学英语，我们该如何是好？运动固然重要，然而饮食摄入量的控制对减重成果同样至关重要。然而，面对诱人的美食，又怎能轻易抗拒，难以自制呢？

告诉你个简单有效的办法：站着吃！

夏日里，户外派对和食物车随处可见，这导致你大部分时间都在站立和进食。然而，若想真正享受你的餐点，研究人员建议你最好找个座位坐下。

夏日里，户外派对与快餐车往往是不可或缺的，这导致你在用餐时常常需要站立。然而，研究团队指出，若想真正品味美食，还是建议找个座位坐下。

一项发表在《消费者研究杂志》上的新研究发现，坐姿对味觉感知有影响，坐着时食物的味道会更好。该研究的首席作者迪帕扬·比斯瓦斯博士，南佛罗里达大学市场营销学教授，是跨感官效应领域的专家，他专门研究了负责平衡、姿势和空间定位的前庭感觉如何与前味觉系统相互作用，而前味觉系统则影响味道和风味。

《消费研究杂志》刊登的一项最新研究揭示了进食姿态对味觉体验的显著影响；研究发现，人们在坐姿下品尝食物时，往往能感受到更佳的味道。该论文的首位作者，来自南佛罗里达大学的市场营销学教授迪帕扬·比斯瓦斯博士，是跨感觉通道研究领域的权威专家；他专注于探究前庭觉——即负责平衡、姿势和空间定位的感觉——与味觉系统——即影响味道和口感的感觉系统——之间相互作用的复杂机制。

cross-modal：交叉知觉模式的，两感交叉的

vestibular

vɛs'tɪbjʊlɚ

：adj.前庭的

spatial orientation：空间定向

gustatory

gʌ'steɪt(ə)rɪ; 'gʌstət(ə)rɪ

：adj.味的学英语，味觉的

站立姿势即便持续短短几分钟减肥学英语，也会引发身体压力，使味蕾变得迟钝。地心引力将血液推向身体下部，迫使心脏更加努力地将血液泵回身体上部，从而加快心率。这一过程激活了下丘脑-垂体-肾上腺（HPA）轴，导致压力激素皮质醇的浓度上升。这一连锁反应降低了感官灵敏度，进而影响食物和饮料的口感评价、食物温度感知以及整体摄入量。

他观察到，仅仅站立数分钟便会使身体感到紧张，进而使味觉变得迟钝。由于重力作用，血液会流向身体下方，而要将血液输送到上方，心脏必须更加努力工作，这进而会加速心率。这种现象会激活下丘脑、垂体和肾上腺（HPA）轴，并引起压力激素皮质醇水平的增加。这种连锁效应会导致感觉敏感度下降减肥学英语，进而影响对餐饮口味的判断、对食物温度的辨识以及摄入食物的总量。

mute ：vt.减弱；使……柔和

cortisol

'kɔːtɪsɒl

：n. 皮质醇

当人们感到不适时，那些通常味道佳美的食物在味蕾上不再显得那么令人愉悦。Biswas通过让350名参与者对一种烤饼片的口感进行评分来验证了他的假设。站立的人对其的评分明显低于坐在有垫子的椅子上的那些人。

不适感袭来时，美味佳肴似乎难以激发味觉的欢愉。比斯瓦斯通过一项实验，让350名受试者对一种皮塔饼的口感进行评价，从而验证了他的观点。结果显示英语培训，站立进食者对该食物的满意度普遍低于那些坐在软垫椅上进食的受试者。

palate ：n.味觉；

pita ：n.皮塔饼；圆面饼

研究人员随后向参与者提供了由当地餐馆制作的经典小份巧克力布朗尼，这些布朗尼经过测试，普遍被认为味道可口。坐着的人认为它们非常美味。然而，当烘焙师更改了食谱，通过额外加入四分之一杯盐使得味道变得不愉快时减肥学英语，结果却相反。站立着的参与者并没有注意到布朗尼的咸味到了那种程度，实际上他们还认为这些布朗尼的味道感知相对更佳，比坐着品尝的人评价更高。

接着，研究人员向参与者发放了由当地餐馆精心制作的布朗尼小蛋糕，这些小蛋糕经过品尝后，大家普遍觉得味道极佳。尤其是那些坐着吃蛋糕的人，他们对蛋糕的口感评价极高。然而，当面包师调整了配方，额外添加了四分之一杯盐，使得蛋糕变得难以入口时英语，评价结果却发生了显著的转变。站立进食的实验对象并未察觉到布朗尼蛋糕的咸度有所增加，事实上，他们对调整过配方的蛋糕的评价，相较于那些坐着品尝的实验对象，显得更为积极。

bite-sized

'baitsaiz, 'baitsaizd

：adj.很小的

这一发现表明，家长或许可以通过让孩子站立进食（而非坐着）来使那些口感不佳但健康的食物对不愿意尝试的孩子来说更加可口。同样地，在服用口感不佳的药品时，保持站立姿势可能也是有益的。

比斯瓦斯指出，这项研究显示，家长或许可以尝试让那些不愿意进食的孩子站立进食，而非坐着，这样或许能让那些味道不佳的健康食物看起来更加诱人。同理，在服用味道不佳的药物时，保持站立姿势可能也是有益的。

palatable

'pælətəb(ə)l

：adj.美味的，可口的

in a similar vein：类似地，同样地

Biswas通过引入额外的压力来扩展了这项研究。他让参与者一边提着购物袋一边尝试水果零食，以此来模拟在超市或食品广场尝试样品时的情景。无论是坐着还是站着的参与者都表示，额外的重量使得食物的味道变得更差。这突显了与身体压力相关的潜在机制，该机制驱动着姿势对口味评价的影响。

比斯瓦斯的研究范围得到了拓展，他通过引入额外压力这一因素。他让参与者带着购物袋吃水果点心，以此来重现人们在杂货店或食品店试吃食物的场景。无论是坐着还是站着进食想减肥就站着吃饭？研究表明坐着吃饭竟更香，参与者们都认为食物的味道因为额外的负重而变差了。这一现象突显了与身体压力相联系的内在机制，正是身体压力使得姿势对味觉的评估产生了影响。

mimic ：vt.模仿，摹拟

此外，该团队还探究了姿势对温度感知的影响。实验参与者被给予了热咖啡。站立者表示，他们感受到的温度并没有坐着的人那么强烈。然而，他们的饮用量却少于坐着的人，这表明身体压力会抑制食欲。站立进食也有助于实现长期减重目标。具体来说，站立进食（相对于坐着进食）会导致摄入量减少。此外，站立姿势会导致更大的身体压力，而这又反过来使得心脏泵送更多的血液。

研究团队进一步探究了体态对温度感知的效应。实验中，受试者饮用了热咖啡，结果显示站立时品尝咖啡的人所感受到的温度比那些坐着的人要低。尽管如此，站立者所消耗的咖啡量略少于坐着的人，这一现象暗示着身体所承受的压力能够减少他们的食欲。此外，站立进餐对于达成减肥的长期目标也是有益的。具体来看，站立进餐（与坐着进餐相对比）往往会导致摄入的食物量减少。除此之外，采取站立姿态会引发更显著的身体负担，进而导致心脏需要泵送更多的血液。